500 g di semola, 300 ml di acqua, sale 5 g.
OPPURE, 500 g di semola, 4 uova, 5 g sale.
impastate la semola con le uova fino ad ottenre un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per mezz'ora in frigo poi stendete l'impasto con un mattarello o conun tira pasta fino ad ottenre una sfoglia molto sottile e realizzate il formato di pasta che preferite.

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